Bakad potatis med tonfiskröra

Bakad potatis med tonfiskröra eller skagenröra är en klassisk lunch som smakar som bäst när den är hemlagad.

Ta god tid på dig och baka potatisarna i ugnen och inte i mikron. Smaken är värd tiden det tar! Det sprider sig en underbar doft i hemmet.

Ingredienser

4 portioner

4 bakpotatisar
4 hårdkokta ägg
2 burkar med tonfisk i vatten eller olja
3 - 4 dl creme fraiché
1 – 1,5 dl majonäs
1 röd lök (finhackad)
1 – 2 vitlöksklyftor (pressad)
Salt
Peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.

Tvätta och gör ett kryss i potatisarna samt pricka lätt med gaffeln.

Baka potatisarna i mitten av ugnen ca 60 – 75 min.

Tonfiskröra:

Mixa alla ingredienser i en skål.

Smaka av med salt och peppar.

Serveras med sallad och gott bröd.

Njut av det enkla i livet!

Annette Lefterow
lefterow.com