Hälsotallrik med kikärtsbiffar, bulgur och yoghurtkräm

Underbara kikärtsbiffar med härlig smak av fetaost som serveras med bulgur och en yoghurtdressing blir en perfekt hälsotallrik till lunchen.

4 portioner

Ingredienser

4 portioner bulgur (smaksätt gärna med garam masala)
 
2 förpackningar kokta kikärtor (à 380 g)
1 vitlöksklyfta
2 ägg
2 msk majsstärkelse
1/2 dl ströbröd
2 tsk oregano
1 tsk salt
150 g fetaost
1 msk olja

2 dl matyoghurt
1/2 tsk spiskummin
1 tsk honung

Gör så här

Häll av kikärtorna (spola inte).

Skala och grovhacka vitlöken.

Mixa kikärtor, vitlök och ägg med stavmixer.

Rör ner majsstärkelse, ströbröd, oregano och salt i kikärtssmeten.

Smula fetaosten och vänd försiktigt ner i blandningen.

Forma 8 biffar och stek ca 3 minuter på varje sida.

Yoghurtsås

Blanda yoghurten med spiskummin och honung.

Smaka av med salt och peppar.

Wellnessköket när det är som bäst – lättlagat, enkelt och nyttigt!

Annette Lefterow
lefterow.com