Jordärtskockssoppa

Servera denna lyxiga soppa som jullunch eller varför inte som del av julbordet.

Den mustiga smaken lenar och ger välbefinnande som varar länge.

6 portioner

Ingredienser

600 gram jordärtskocka(or)
3 potatisar
2 schalottenlök
12 dl vatten
2 grönsaksbuljong
1,5 msk smör
0,75 dl vitt vin
1,5 dl grädde
1 timjan till rekoration
Salt
Peppar

Gör så här

Skär av knölarna på jordärtskockorna. Skala skockorna och potatisarna. Skär de i mindre bitar.

Lägg bitarna i kallt vatten med några droppar citronsaft för att de inte ska blir bruna.

Hacka lök och fräs i smör i en kastrull.

Tillsätt skockor och potatis.

Häll på buljong.

Koka ca 10 – 15 minuter (tills potatis och skockor är mjuka)

Mixa med stavmixer.

Tillsätt vin och grädde.

Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

Låt småkoka under lock i cirka 5 minuter.

Häll upp i skålar och dekorera med en timjankvist.

Annette Lefterow

Wellnessbylefterow.com #mittwellnesskök