Kräftpasta

Pasta är en lättlagad lunch som går att variera från dag till dag.

Lyxa till det med en kräftpasta och servera med iskall alkoholfri prosecco för en lyxigare vardagslunch.

4 portioner

Ingredienser

1 lök
2 tomater eller 10 körsbärstomater
1 röd chili
300 g pasta
1 riven vitlöksklyfta
2 msk olivolja
2 dl grädde
2 tsk citronskal
200 g skalade kräftstjärtar
1 ½ dl finriven parmesan

Gör så här

Skär löken i små bitar.

Dela, kärna ut och finhacka chilin.

Skär tomaterna i små fina bitar.

Fräs lök och chili i olja ett par minuter (ca 5 minuter).

Tillsätt tomaterna och fräs ytterligare ca 2 minuter.

Häll på grädden och låt såsen koka ihop.

Smaka av med citronskal, salt och peppar.

Vänd ner kräftstjärtarna.

Blanda ner pastan och hälften av osten.

Servera och toppa med resten av osten.

Lycka till!

Annette Lefterow
lefterow.com