Kycklingröra till bakad potatis

Bakpotatis med alla slags röror är lättlagat, enkelt, nyttigt och gott.

Variera din proteinkälla och smaksätt sedan röran med nya nyanser och kryddor. I denna röra har jag mixat äpple, curry, gurkmeja, tabasco och paprika för att smakerna ska dansa i harmoni med varandra.

4 portioner

Ingredienser

4 bakpotatisar
1 grillad kyckling
1 röd paprika
1 äpple
1 liten röd lök (finhackad)
2 dl créme fraiche
1 dl hackad persilja
1 msk vinäger
0,5 tsk tabasco
1 tsk curry
1 krm gurkmeja
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.

Skölj och torka potatisarna. Skär ett snitt i varje potatis och stick några hål med en gaffel. Bakas i mitten av ugnen ca 75 minuter.

Tärna kycklingköttet och lägg det i en stor skål.

Skala och hacka löken.

Skölj och tärna äpplet och paprikan.

Blanda alla ingredienser i en skål med crème fraiche, persilja, vinäger, tabasco, curry, gurkmeja, salt, svartpeppar.

Skär ett kryss i potatisarna och tryck till så att de öppnar sig.

Toppa med kycklingröra och servera med sallad.

Smaklig måltid!

Annette Lefterow

Wellnessbylefterow.com #mittwellnesskök