Pizzadina

Piadina är en personlig favorit i det italienska köket.

Nu finns färdiga piadina att köpa i butikerna här hemma men du kan även prova att laga brödet själv från grunden. Jag använder piadina som underlag för en något ”lättare” pizzaupplevelse hemma. Jag kallar det för pizzadina.

4 personer

Ingredienser

Piadina (finns även att köpa färdiga i butik)

4 dl vetemjöl
6 tsk salt
1 tsk bakpulver
2 vitlöksklyftor
2,5 dl olivolja
1,5 dl kallt vatten

Ruccola
2 – 3 mozzarella
Grön pesto
4 bifftomater
(Prosciutto daniele)

Gör så här

Piadina

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Pressa i vitlöksklyftorna och blanda.

Tillsätt vatten och olivolja.

Knåda ihop en smidig deg.

Dela degen i 4 bitar och kavla ut till ca 2 mm tjocka plattor (på en mjölad bänk)

Pensla bröden på bägge sidor med olivolja

Stek varje piadina i en stekpanna på medelvärme.
Låt den få några minuter på varje sida. Bröden ska bli gyllenbruna.

Låt svalna under en kökshandduk.

Skölj och skiva alla ingredienser.

Bred grön pesto på varje bröd.

Nu är det dags att fixa god pizzadina.

Häll lite olivolja i stekpannan (medelvärme).

Lägg ner ett bröd i taget.

Dekorera med valfria tillbehör: ruccola, mozzarella, tomater och ev. prosciutto daniele.

Värm ca 4 – 8 minuter beroende på hur mycket du vill att osten ska smälta.

Servera med italiensk matglädje!

Annette Lefterow

#annettelefterow #mittwellnesskök