Soppa med kronärtskocka

Soppa i alla dess former och smaker ger en perfekt lunchmåltid eller förrätt till middagen.

Kronärtskocka ger en jordig och spännande smak som passar alla årstider. Enkelt, billigt och gott. Så som det ska vara i ditt wellnesskök. Njut av vardagskocken inom dig!

Ingredienser

4 portioner

I gul lök
2 vitlöksklyftor
3 potatisar
1 burk kronärtskockshjärtan
1 msk smör
½ tsk timjan
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 ½ dl vispgrädde
1 ½ krm salt
1 krm peppar

Till servering
Riven ost
Bröd

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök.

Skala och skär potatisen i bitar.

Skär kronärtskockorna i mindre bitar.

Ta fram en kastrull.

Stek den gula löken i smör ett par minuter.

Tillsätt vitlök, timjan och kronärtskocksbitarna. Fräs ca 1 minuter.

Lägg i potatisen, vattnet och grönsaksbuljongen.

Koka upp och låt sedan småkoka under lock i ca 15 minuter.

Tillsätt grädden. Koka ytterligare ca 2 - 3 minuter.

Mixa soppan slät med en stavmixer.

Krydda med salt och peppar.

Servera soppan med riven ost och eventuellt ett par timjankvistar.
Glöm inte ett riktigt gott bröd!

Lycka till!

Annette Lefterow
lefterow.com