Fransk potatissallad med rostbiff

Potatissallad är en lättlagad klassiker i alla wellnesskök som passar bra som tillbehör till många olika rätter.

Gör en dubbel sats (8 portioner) så har du potatissallad redo och klar i kylen.  Den smakar dessutom ännu bättre dagen efter tillredning.

4 portioner

Ingredienser

800 gram potatis
3 schalottenlökar
½ dl hackad dill och persilja
(1 msk kapris)
Rostbiff

Sås
1 msk vinäger
2 tsk fransk senap
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm socker
3 msk raps- eller olivolja
1 msk vatten

Gör så här

Skala och koka potatisen i vatten. Lägg ner en dillkvist.

Skala och skiva löken.

Hacka dillen och persiljan.

Såsen: Blanda ihop alla ingredienser.

Låt potatisen svalna något innan du skivar och lägger den i en skål, varvad med schalottenlök och kryddgrönt.

Häll över såsen. Blanda väl och försiktigt så att potatisen inte smular sönder.

Låt potatissalladen stå ca 1 timme före servering.
Serveras med kall skivad rostbiff, varmrökt lax eller grillad korv.

Lycka till!

Annette Lefterow

#annettelefterow #mittwellnesskök